Спасибо за презентации. надеюсь они станут прекрасным дополнением в моей работе по обучению детей чтению, особенно тех, кто не может долго овладеть чтением.
Геркулес с печеным яблоком и сухофруктами У печеного яблока надо отделить мякоть. Овсянку запарить прямо в тарелке — для скорости. Через 2—3 минуты смешать кашу, мякоть и кожицу. Если яблоко кислое, можно добавить немного сахара или меда (если ребенок к нему не очень чувствителен). Еще хорошо подслащает мелконарезанный финик. Это уже вкусное блюдо. Если есть курага, чернослив или другие сухофрукты, их можно прямо в сушеном виде добавить в горячую кашу и оставить ее на 3—4 минуты под крышкой и под полотенцем. За это время фрукты сделаются мягкими, но не расплывутся совсем. Если в такую кашу положишь еще один-два грецких ореха в дробленом виде, это будет уже не овсянка, а пища царственной особы.
Геркулес с фруктами Это может быть только одно яблоко, а может быть коктейль из бананов, груш, яблок и хурмы — всего, что вам можно. Яблоко оставалось для меня (как и для многих) самым доступным из этого списка. Его достаточно почистить, нарезать на крупные куски и посыпать немного сухими овсяными хлопьями. Все это тщательно помешать, чтобы яблоко обвалялось в овсянке. Тогда кашу можно съесть с максимальной пользой и незаметно для себя. Такую вещь удобно готовить на ночь, когда хочется съесть что-то легкое и как можно быстрее, чтобы упасть в постель. Это блюдо идеально подходит, чтобы есть его в темноте без ложки и вилки, прямо руками, если вы кормите ребенка в постели, проголодались и не хотите выходить ночью на кухню.
Зерновые хлопья с сыром 3—4 ст. л. хлопьев, стакан воды, 30—50 г сыра, половина столовой ложки масла, зелень, лук, соль. Ячменные, гречневые, ржаные, разные зерновые хлопья можно готовить как кашу на завтрак. Но если вы не консерватор, то посмотрите на них как на основу для экспериментов. Если в распаренные кипятком в течение 3—5 минут ржаные хлопья положить тертый сыр, немного сливочного масла, щепотку укропа и чуточку зеленого лука, это вполне можно есть.
Гречка На 2 стакана гречневой крупы — 1 ч.л. соли, 3 стакана воды, 2 ст. л. масла. В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна и, периодически помешивая, варить до загустения 15—20 минут. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на 1—1,5 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло. При желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.
Гречка На 1 стакан гречневой крупы — 2,5 стакана воды, нерафинированное растительное масло (2—3 ст. л.), соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Поставить на огонь требуемое количество воды. Бросить в нее соль и сахар. На сковороде подогреть растительное масло. Гречневую крупу перебрать, помыть и мокрую положить в масло на сковородку. Мешать и «тушить» крупу в масле, пока вода в кастрюльке рядом не закипит. Тогда выложить в воду гречку, поставить на маленький огонь и накрыть крышкой. Через 15—20 минут кашу снять и завернуть кастрюлю в одеяло, чтобы гречка упрела. Традиционно подается с нарубленным вареным яйцом и зеленью. Эстеты могут растереть в кофемолке несколько сушеных белых грибов и посыпать получившейся пряностью гречку в самом конце варки. Можно класть кашу в тарелку с молоком и есть холодную. Возможен тот же вариант, но без растительного масла, с прокаливанием сухой крупы.
Гречка 400 г крупы (норма на большую семью) всыпать в подсоленный кипяток (около 9 стаканов). При варке чаще помешивать кашу. Готовую кашу протирают, едят в горячем и холодном виде.
Крупеник 1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. масла. В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, сметану, яйца, сахар и посолить. Всю эту массу тщательно перемешать, выложить на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, сверху смазать сметаной и поставить в горячий духовой шкаф на 30—40 минут. Перед подачей на стол полить крупеник растопленным маслом. При желании масло можно заменить сметаной.
Гречка в микроволновке Крупа гречневая — 300 г, вода — 3 стакана, масло—4 ст. л., соль. Крупу перебрать, помыть и замочить в воде на 40 минут. Соотношение воды и крупы 2,5:1. После этого добавить масло, соль и готовить кашу на полной мощности 15 минут. Потом убавить мощность до средней и прогреть еще 10 минут. Дать каше отстояться 10 минут.
Гречка 2 стакана мелких гречневых круп перетереть с 2 яйцами, сварить в 4 стаканах молока, прибавив 1 ложку масла; когда остынет, протереть сквозь решето прямо на блюдо в виде горки. Подать соус из сливок или молока с желтками, корицей или ванилью или сахар и сливки. Это очень калорийная каша.
Биточки из гречневой каши Сварить гречневую кашу (нерассыпчатую). Затем взбить яйца с сахаром и добавить в кашу. Массу хорошо перемешать и слепить биточки. Обвалять биточки в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон, поместить в духовку и запекать примерно 10 минут. На стол подавать со сметаной.
Манная каша с тыквой Ингредиенты на 2 порции: Тыква 100 гр., Соль щепотка, Сахар по вкусу, Манная крупа 2,5-3 ст.л., Молоко 400 мл., Сливочное масло 1 ст.л. Тыкву порезать мелкими кусочками и отварить в воде около 10-15 минут. Воду слить, а тыкву пюрировать при помощи блендера или толкушки. В кастрюльку к тыквенному пюре добавить молоко, довести его до кипения. Аккуратно всыпать в кипящее молоко манную крупу, непрерывно помешивать. Посолить и посластить по вкусу. Варить на маленьком огне еще около 7 минут.
Рис с овощами Ингредиенты: Рис пропаренный ½ ст., Мексиканская смесь (кукуруза, горошек, перец, морковь) 200 гр., Лук 1 шт. маленькая, Соевый соус, Перец, Растительное масло Рис залить водой и поставить вариться. Отварить рис до готовности. На сковороду налить немного растительного масла, выложить порезанный мелкими кубиками лук, обжарить до прозрачности и выложить овощи «Мексиканская смесь». Если у вас такой смеси нет, ее можно заменить на консервированную кукурузу, молодой замороженный горошек, порезанный кубиками разноцветный болгарский перец, порезанную кубиками морковь. Обжарить овощи в течение 10 минут. Выложить к овощам готовый рис, перемешать, добавить по вкусу соевого соуса и перца, пожарить вместе на небольшом огне в течение 5 минут и подавать на стол.
"Зеленый” рис или рецепт риса со шпинатом Ингредиенты: Рис басмати 1 стакан, Овощной бульон 2,5 стакана, Шпинат свежий 1 пучок, Соль, специи по вкусу, Чеснок 1 зубчик, Оливковое масло 1 ст.л., Сливочное масло 1 ст.л. Разогреть сковороду и влить столовую ложку оливкового масла, высыпать рис. Помешивать, чтобы масло обволокло весь рис и прожарить минут 5. Эта процедура позволяет рису не разбухать, а лишь увеличиваться в длину. Влить тонкой струйкой горячий овощной бульон (я делала его из моркови, лука и сельдерея) и, не мешая, оставить под крышкой пока жидкость практически не впитается. Посолить, посыпать специями (черный перец и немного кориандра). Томить до готовности, но не мешать!! На другой сковородке растопить сливочное масло. Шпинат мелко нарезать и выложить на сковородку. Тушить без крышки 3-4 минуты, посолить, выдавить через пресс зубчик чеснока. Перемешать и эту массу добавить к рису. Теперь перемешать вместе с рисом и потомить без крышки 1-2 минуты. Получается очень хороший гарнир к баранине!
Детский плов с курицей и морковкой. На 4 порции нам понадобится: филе курицы (или индейки) 500гр, лук репчатый 1шт, морковь 1шт, чеснок 4 зубчика, рис 180гр,по щепотке паприки и куркумы,растительное масло,соль,перец Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к моркови вместе с измельченным чесноком. Посолить и поперчить. Тушить на среднем огне под крышкой до готовности курицы (минут 10-15). Рис отварить до готовности, добавив куркуму и парику. Готовый рис добавить к курице, перемешать и снять с огня.
Пшенная каша с тыквой Требуется: 1,5 стакана пшена, 750 г тыквы, 1 ч. л. соли, 2-3 ст. л. масла. Способ приготовления. Свежую тыкву очистить от корки и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10-15 мин. Затем всыпать промытое пшено, добавить соль и, помешивая, варить еще 15-20 мин. Загустевшую кашу закрыть крышкой и поставить на 25-30 мин для упревания. Отдельно подать масло.
Рисовая каша с томатом и сыром Требуется: 1 стакан риса, 1/4 стакана томата-пюре, 1/3 стакана тертого сыра, 3 ст. л. масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Промытый рис всыпать в кипящую подсоленную воду (6 стаканов воды на 1 стакан риса) и сварить его при слабом кипении до готовности. Готовый рис откинуть на сито или дуршлаг и дать воде стечь. На сковороду с маслом положить томат-пюре и слегка поджарить. Добавить на сковороду рис, осторожно перемешать так, чтобы он равномерно окрасился. После этого посыпать рис натертым сыром или подать сыр отдельно.
Каша из овсяных хлопьев геркулес Требуется: 2 стакана крупы, 5 стаканов молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. масла. Способ приготовления. В горячее подсоленное молоко всыпать хлопья и варить 10-15 мин до загустения, после чего размешать. Б готовую кашу добавить 2 ст. л. масла.
Запеканка манная с фруктами Требуется: 1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 1/2 ч. л. соли, 2-3 ст. л. сахара, 1 стакан нарезанных фруктов, 2 яйца, 2-3 ст. л. масла. Способ приготовления. Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль, масло, все это перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, посыпать сахаром. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Перед подачей на стол сверху на кашу положить свежие вареные или консервированные фрукты и полить сладким фруктовым или ягодным соусом.
Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная Требуется: 1 стакан крупы, 3 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухарей молотых, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1/4 ч. л. соли. Способ приготовления. Промытую крупу всыпать, размешивая, в кипящее молоко и варить до готовности. (Рис и пшено перед закладкой в молоко следует предварительно проварить в воде 10-12 мин, потом откинуть на сито и затем заложить в молоко.) Когда готовая каша немного остынет, добавить в нее сахар, соль, сырые яйца, тщательно размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровнять, смазать смесью яиц и сметаны. Запекать в духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо, разрезать на порции и полить маслом или подать отдельно горячий ягодный кисель.
Крупеник из гречневой крупы Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. сахара, соль. Способ приготовления. В кипящее молоко всыпать крупу и варить до загустения. После этого добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, сметану, размешать, добавить сырые яйца, соль, сахар. Все это тщательно перемешать и выложить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять ложкой, сверху смазать сметаной, полить 1 ст. л. растопленного масла и поставить в духовой шкаф на 40-50 мин. Готовый крупеник полить маслом. При желании масло можно заменить сметаной.
Пудинг рисовый Требуется; 1 стакан риса, 2 стакана молока, 2 яйца, 2-3 ст. л. сахара, 1/4 стакана изюма, 1/2 ч. л. соли, 1-2 ст. л. масла. Способ приготовления. Промытый рис варить в кипятке 10 мин. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 мин. Затем добавить сахар, яйца, все это тщательно размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь. Готовый пудинг перенести на блюдо, разрезать на порции и подать с фруктово-ягодным соусом.
Котлеты пшенные с морковью Требуется: 1,5 стакана пшена, 5-6 штук моркови, 5 ст. л. масла, 2 яйца, 3 ст. л. сухарей, 4 стакана воды или молока, соль по вкусу. Способ приготовления. Морковь очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду, добавить немного сливочного масла и воды. Посуду закрыть крышкой и варить при слабом кипении до готовности. Готовую морковь выложить в сито, дать стечь жидкости, измельчить, соединить с вязкой горячей готовой пшенной кашей, влить яйца и все хорошо перемешать. Готовую массу разделать на котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол полить маслом или подать отдельно молочный соус или сметану.
Макаронник или лапшевник с яйцом Требуется: 250 г макарон или лапши, 1 яйцо, 1 стакан молока, по 2 ст. л. сахара и сухарей, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. масла. Способ приготовления. Сварить макароны или лапшу, слить с них воду. Б отдельную кастрюлю влить холодное молоко, положить сырые яйца, сахар, соль. Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенные на смазанную маслом сковороду, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 мин, до образования румяной корочки. Перед подачей на стол посыпать макаронник сахаром или полить маслом.
Плов с овощами и изюмом Требуется: 2 стакана риса, 1 стакан растительного масла, 3--4 луковицы, 4-5 средние морковки, 1 стакан изюма, зелень. Способ приготовления. Мелко рубленный лук и нарезанную мелкими кубиками морковь слегка поджарить на растительном масле. Изюм перебрать и промыть. Отваренный в воде и промытый рис смешать с подготовленным луком, морковью и изюмом, положить в посуду, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20-30 мин. Перед подачей горячий плов положить горкой на тарелку или в миску, полить маслом и посыпать зеленью петрушки или укропа.
Макаронник или лапшевник с творогом Требуется: 250 г макарон, 2 яйца, 1 стакан творога, по 2 ст. л. сахара и сухарей, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. масла. Способ приготовления. Сварить макароны или лапшу и смешать с сырыми яйцами, солью и сахаром. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, тщательно смешать его с макаронами или лапшой, выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять, сверху посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом. Запекать в духовом шкафу 15-20 мин. Перед подачей на стол посыпать сахаром.
Макаронник или лапшевник с мясом Требуется: 250 г макарон или лапши, 250 г мяса (мякоти), 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сухарей, 1 ст. л. масла. Способ приготовления. Сварить макароны или лапшу. Мясо (говядину, баранину, свинину) пропустить через мясорубку, посыпать солью и, положив на разогретую с маслом сковороду, поджарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить 2 ст. л. бульона или отвара от макарон и размешать. Можно также добавить в мясо поджаренный лук. Вместо сырого мяса можно взять вареное или жареное. В сваренные макароны или лапшу положить сырые яйца, соль, перемешать и ровным слоем выло жить половину на сковороду, смазанную маслом. На этот слой равномерно разложить подготовленный мясной фарш и закрыть его слоем из остальных макарон или лапши. Разровнять, сверху посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом. Запекать в духовом шкафу 15-20 мин.
Каша из кукурузной крупы Требуется: 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу. Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду всыпать, помешивая, просеянную крупу и варить на слабом огне 10-15 мин. Затем влить в кашу кипящее молоко, размещать и продолжать варить на слабом огне еще 15-20 мин или, закрыв кастрюлю крышкой, поставить в духовой шкаф. К каше подать сливочное масло и сахарный песок.
- Я хочу жениться на Володе, - говорит маме четырехлетняя Лена. - Но ведь ты на целый год его старше. - Ну так что! Мы пропустим один день моего рождения и сравняемся.
